Príznaky a liečba otravy jedlom, čo spôsobilo otravu jedlom, následky a prevenciu potravín


-

obsah:

  • Príznaky otravy jedlom zahŕňajú
  • laboratórne diagnostika
  • Otrava jedlom Liečba
  • Prevenciu otravy potravinami, sú nasledujúce


Jesť potraviny s uplynulou dobou použiteľnosti, v rozpore s pravidlami skladovanie a obsahujú nebezpečné chemické látky môžu spôsobiť ochorenie, ako je otrava jedlom. Prevalencia otravy jedlom je veľmi vysoká, a to najmä sezónne otrave hubami, aj cez rozsiahle preventívne opatrenia a miešanie vzdelávať lekárov.

Otrava jedlom známy ako akútne ochorenie spojené s príjmom ľudských potravinárskych výrobkov s nasledujúcimi charakteristikami:

  • posiaty patogénnych mikroorganizmov a výrobkov z jeho života (otravy jedlom alebo intoxikácie, v závislosti na výskyte infekčných alebo toxických príznakov);
  • obsahujúce nebezpečné chemikálie;
  • zlá kvalita morské plody;
  • nejedlé alebo podmienečne jedlé huby;
  • rastlinné potraviny, ktoré obsahujú toxické zlúčeniny.

Napriek tomu, že pacienti otrava jedlom dotknutej sťažnosti spojené s lézií gastrointestinálneho traktu, niektoré potravinárske infekcie, ako je botulizmu, s volebným zameraním na narušenie nervového systému, a vo vážnych prípadoch, blokujúci dýchacie centrum v mozgu.

Príčiny kontaminácie potravín


Príčiny kontaminácie potravín s patogénnymi mikroorganizmami je porušením technológia varenia, teplota skladovania, infekčné choroby, alebo osôb spojených s varením.

Zvyčajne sa prvé príznaky otravy jedlom dochádza v období od niekoľkých hodín do dvoch dní v závislosti od typu kontaminácie patogén mohutnosťou svojich výrobkov.

Ochorenia, ako je cholera a úplavica majú inkubačnú dobu dvoch až piatich dní.

U hromadných otráv črevnej vyznačuje takmer súčasný výskyt symptómov u niektorých ľudí po požití rovnaké jedlo a zníženie jednorazovú počtu pacientov v troch - päť dní. U ťažkých foriem ochorení a stredných pacientov vyžaduje hospitalizáciu, ambulantnú liečbu možnom svetle.

Etiologické faktory otravy jedlom:

  • patogénne mikroorganizmy, ktoré množia v potravinách a spôsobiť, ak vstúpi do čreva porušenie svojich funkcií;
  • toxíny škodlivé baktérie vyvinuli v priebehu ich života, prenikajúce do črevných buniek, narušiť črevnej bariéry a spôsobuje symptómy lokálneho i celkového intoxikácie;
  • toxické zlúčeniny obsiahnuté v potravine;
  • toxické morské plody, rastliny alebo huby.

Prejavy otravy jedlom

Príznaky otravy jedlom zahŕňajú

  • hnačka;
  • kŕčovité bolesti brucha, zvyčajne v stredu;
  • nevoľnosť;
  • jedno alebo opakované vracanie;
  • krvavá stolica (typická úplavica);
  • Všeobecne intoxikácie syndróm: zvýšená telesná teplota do horúčkovitých čísliciach, kĺbov alebo bolesti hlavy.

Prvé príznaky, ktoré naznačujú nástup ochorenia, ako je napríklad náhla bolesť brucha, vzhľadu voľné stolice, nevoľnosť a vracanie, bledá koža, nevoľnosť, môže nastať niekoľko hodín po jedle.

Pri prvých príznakoch otravy jedlom mali okamžite zavolať záchranku "" a jeho príchod urobiť množstvo naliehavých opatrení zameraných na elimináciu patogénov z gastrointestinálneho traktu, ako napríklad:

  • vykonávať výplach žalúdka, každých 5-10 minút, aby sa voda pri izbovej teplote až 0,5 litra as opakované zvracanie s tekutinou do úvahy straty;
  • trvať sorbenty: obvyklú mieru aktívne uhlie vo výške 1 tableta na 10 kg telesnej hmotnosti, bielu alebo uhlie sorbeks;
  • s zlý krvný obeh v nohách, ktorá sa prejavuje v počasí zastávke studenej pomocou lokálne vykurovacie podložky.

Ak musí vyššie uvedené prejavy najprv zistiť, ktoré potravinársky výrobok je mohla spôsobiť. Pri absencii diétne jedlá, provokovať otravy jedlom a prítomnosť symptómov, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka by mal navštíviť lekára, pretože môžu byť vznik vnútorných chorôb.

Ich prítomnosť môže znamenať, a nasledujúce príznaky:

  • ostrá bolesť v bruchu;
  • zvýšenie telesnej teploty nad 37 stupňov Celzia;
  • žlté očné bielko;
  • stmavenie alebo zákal farbu moču;
  • vznik roztrúsenej neostanavlivayuscheysya alebo vracaním, rovnako ako vracanie, krvavé zvratky alebo hnedej;
  • prítomnosť krvi a veľkého množstva hlienu v stolici.

Často, stredné a ťažké na stupni otravy jedlom hrozí dehydratácia v dôsledku masívnej strate tekutín a solí z výkalov a zvratkov, ktoré sa objavia bledú kožu, pleťové ostrosť, sucho v ústach.

Tieto podmienky vyžadujú okamžitú lekársku starostlivosť, najmä keď nie je možné prijímať tekutiny ústami.

laboratórne diagnostika

Účelom toho je na identifikáciu pôvodcu, ktorý skúmať vracanie a stolice pacienta a akékoľvek zvyšky jedla, ktoré by mohli spôsobiť ochorenie.

Otrava jedlom Liečba

1. symptomatická liečba

  • Piť veľké množstvo tekutín v priestore s teplotou vody, roztoky solí pre orálne podávanie na doplnenie straty tekutín a metabolizmus elektrolytov normalizácie;
  • Intravenóznej infúzie tekutín, ak nemôžete vypiť tekutinu prirodzene;

2. liečba Kauzálne je vymenovanie po antibiotickej detekcii patogénu a vyšetrovanie jeho citlivosti.

Pozornosť a vyžadujú okamžitú návštevu lekára tieto kategórie pacientov: dôchodca, deti, osoby trpiace vrodené alebo získané poruchy imunitného systému, u pacientov s absenciou pozitívnu dynamiku ochorenia po dobu jedného týždňa alebo dlhšie.

Prevenciu otravy potravinami, sú nasledujúce

  • osobnej hygieny pred a počas prípravy potravín a pred jedlom;
  • dôkladná kontrola výrobkov pred prípravou jedla, najmä konzervovaných produktov bánk z hľadiska tesnosti bánk;
  • vylúčenie zo stravy voľne rastúcich húb;
  • Správne tepelné spracovanie produktov, najmä mlieka a mäsa.