Diéta encyklopédia chyby vajcia


- Vajcia sú zlé pre vaše zdravie, pretože pomáhajú zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi

Toto tvrdenie nie je pravdivé. Vo vaječnom žĺtku je naozaj veľa cholesterolu (270 mg. Ako strednej veľkosti vajcia), avšak, ako je znázornené na rade štúdií, po konzumácii vajcia cholesterolu sotva zvýšil. Fanúšikovia tiež vajíčka s vysokým obsahom cholesterolu, môžeme odporučiť 1 žĺtok (cholesterol obsiahnutý v ňom je) s 2 alebo 3 proteínov. Môžete jesť a praženicu s bylinkami, ale odporúča variť žĺtok s 1 a 2 proteínov na panvici s nepriľnavým povrchom, namazaná (alebo dokonca lepšie mlieko).

Je potrebné poznamenať, že vaječný bielok - veľkým zdrojom bielkovín, a vedľa neho ľahšie stráviteľné mäso.

Malo by sa tiež poznamenať, že vajcia cholesterol menej škodlivé, pretože je to dané lecitínu obsiahnuté vo vaječnom žĺtku, a hrá dôležitú úlohu vo výžive nervových buniek.

- Vajcia sú zle stráviteľné

To nie je tak celkom pravda. Veľmi záleží na čerstvosť vajec a spôsobu jeho prípravy. Čím dlhšia je vajíčko sa podrobí tepelnému spracovaniu, tým horšia bude stráviteľné. Vajcia, varené varený kompletne strávené počas 1-2 hodín a vajec natvrdo alebo miešané vajíčka - 3 hodiny.

- Vajcia sú zlé pre pečeň

Tento široko držaný pohľad je nesprávna.

Skutočnosť, že, okrem vitamínov, vajcia obsahujú množstvo látok, vrátane cholín a metionín - amino kyselín sú dobré pre pečeň.


Okrem toho, žĺtok má jedinečnú vlastnosť príčina žlčníka kontrakcií, ktoré stimulujú tok žlče do čreva, čo zlepšuje peristaltiku a podporuje vstrebávanie tukov. Je však potrebné spomenúť, že smažiť vajíčka alebo produkujú vajcia s majonézou (alebo inú podobnú omáčkou), ktorí majú problémy s pečeňou, nežiaduce.

Ale tí, ktorí majú žlčníkových kameňov, vajcia, v skutočnosti, sa neodporúča.

Dôvodom je, že v prípade, že žlčník je kameň, proces kontrakcie pod vplyvom vaječného žĺtka (ako, naozaj, mnoho ďalších potravín, ako je napríklad krém alebo olej) prúdi bolestivé a niekedy môže ísť koliku. Je zaujímavé, že toto je jediný rozumný dôvod, prečo by sa mali zdržať konzumácia vajec.

- Nejedzte viac vajíčok 2 raz týždenne

Takéto poradenstvo dietitians môžete počuť pomerne často. Ale v skutočnosti zdravého a aktívneho človeka, keď počas dňa sa nespotrebováva iné živočíšne bielkoviny, to môže jesť 1-2 vajcia denne. Ďalšia vec, ktorá je stále žiaduce diverzifikáciu potravín s výnimkou vajec a jesť iné živočíšne alebo rastlinné bielkoviny.

American Society of Cardiology, aj keď neodstraňuje zodpovednosť cholesterolu kardiovaskulárnych ochorení, ale verí, že to je menej nebezpečná a plná vylúčenie vajec zo stravy. 6 -7 vajec týždenne pre zdravých ľudí je úplne prípustná.

- Vajcia sú často príčinou salmonelózy

Do určitej miery je to pravda. Aby však bolo možné vajcia spôsobil salmonelóza, by mali zhodovať niekoľko podmienok.




Po prvé, musí byť vajcia infikovaná (štatistiky ukazujú, že Salmonella klíčkov je len jedným z 7000 čerstvé vajcia). Po druhé, oni dlho držal v nevhodných podmienkach.

Zhoda z nich nie sú tak často, ale je žiaduce, aby sa zabránilo ťažkosti dobre umývať vajcia pred spotrebou. Okrem toho treba umyť bunky k ukladaniu vajíčok v chladničke, pretože prostredie deravý a baktérie môžu dostať do vajíčka.

- O týždeň neskôr, vajcia stávajú stale

Čerstvé vajcia v mnohých ohľadoch závisí na podmienkach skladovania.

Ak sú vajcia nie sú uložené v chladničke za týždeň, ale naozaj stávajú stale. Ale v prípade, že len dať do osobitného bunkového chladničke špičkou dole, takže neexistuje žiadny tlak na vzduchovej komory (priestoru medzi vláknom a shell), potom môžu byť uložené až do 3 týždňov.

- Tým svetlejšie je žĺtok, tak je to užitočné

Toto tvrdenie nie je pravdivé. Skutočnosť, že farba žĺtok - od svetlo - žltej až žiarivo červené a dokonca - v závislosti od zloženia sliepky.

Intenzívna farba žĺtka nie je dôkazom zvýšeného obsahu karoténu, ako si niektorí myslia, že je.

- Z vaječného tuku

Je iróniou, že aj keď vajcia je veľmi výživné produkt z nej ešte nedostal tuk.

Okrem toho, vajcia prichádzajú v mnohých lekárskych diét zameraných na zníženie diéta proteín. Pre takéto diéty vajec s ich 13% bielkovín a iba 80 kalórií na diétu len dar z nebies.

- Vajcia obsahujú všetko potrebné pre organizmus.

Tento zázrak produkt

Do určitej miery, vajcia môže naozaj nazvať zázrak produkt, skutočným zdrojom aminokyselín, vitamínov a minerálnych látok.

Sú prístupné zdrojom niacínu nutné na to mozog a tvorbu pohlavných hormónov; vitamín K, ktorý zabezpečuje zrážanie krvi; cholín, zlepšuje pamäť a výtlačky jedy z pečene; lecitín, ktoré kvitnú plak v stenách ciev.

Minh prípady, autor slávneho Biblia vitamínov, udáva obsah vajec vitamíny E, B2, B6, B12, biotín a kyselinu listovú, prevenciu vzniku vrodených chýb u novorodencov, ktorí majú vysokú energetickú hodnotu a obsahujú cenné bielkoviny a bioregulators, veľké množstvo z minerály (vrátane vápnika a železa), rovnako ako vitamín a kyselinu nikotínovú.

Ale povedať, že vajcia obsahujú všetko potrebné pre organizmus - je prehnané. Napríklad vajcia nie sú žiadne sacharidy a vitamín C.

- Kačice a husi, vajcia nevhodné pre potraviny

V skutočnosti sú oveľa zdravšie kuracie. Jediné, čo sa báť - je škodlivé mikroorganizmy vo vajciach sú vodného vtáctva. Odborníci na vedomie, že môžu byť neutralizované 15 minút varu.

- Miešané vajcia - nie nebezpečné

Skutočnosť, že surové vajcia sú nebezpečné, všetci vieme, môže dostať salmonelóza. Avšak, nie všetci uvedomujeme, že nie menej plná nebezpečenstva a vajcia miešaná alebo vyprážané vajcia, zlé Glazunova.

Mnoho ľudí, ako mäkké želé-ako bielkoviny - je to proste niečo, čo je najväčšie riziko.

A ako dobré alebo lepšie pečienka alebo variť vajcia natvrdo uvarené vajcia.




Mazurkiewicz Sergey