E621 - áno či škodlivé msg


E621 alebo glutaman sodný - prídavná látka používa ako látka zvýrazňujúca chuť. Dnes MSG je obrovské množstvo diskusia a klebety. Niektorí argumentujú, že to môže spôsobiť nenapraviteľné škody na tele. Iní naopak, neustále opakuje, že je úplne bezpečná.

Zoznámte sa kyselina glutámová


E 621 (tiež známy ako MSG alebo kyselina glutámová) - biely kryštalický prášok, úplne rozpustný vo vode. Mnoho výrobcov potravín použiť kyselina glutámová ako doplnok stravy. Viac nedávno to bolo si myslel, že táto doplnková zvyšuje chuť zvýšením citlivosti jazyka receptora. Ale tento nápad bol úplne vyvrátená v roku 2002, kedy boli objavené v jazyku L-hlutamatovye receptory sú zodpovedné za druhy doteraz neznámych piata chuť, nazývané mozgy, ktorý sa prekladá ako "dobrý vkus."

Po jej otvorení zvýrazňovač chuti E621 bol prijatý s nadšením zo strany výrobcov potravín. Pôvodne MSG pridané len v hotových výrobkov, ako sú suché polievky a párkov. Avšak, po nejakej dobe sa svet zažil naozajstný boom hlutamatovyy a doplniť Neoddeliteľnou súčasťou väčšiny produktov pre potravinársky priemysel, pretože každý výrobca chcel dať svojich výrobkov bohatú chuť a tak dlho, ako je to možné zachovať jeho farbu. Na jednom mieste sa všetci zhodli, že potraviny, ktoré obsahujú kyselina glutámová, je v skutočnosti neuveriteľne chutné.

Ako bezpečné MSG: dva druhy E621


Vedci nezmizli, a začal podrobnú štúdiu o vplyve E621 na ľudské telo.

A to je to, čo zistil!

Hlavné tajomstvo je, že existujú dva typy glutamanu sodného. Prvý z nich je úplne prirodzené, prírodný produkt, ktorý obsahuje bohaté na niektorých typov kreviet, morských rias, rybie vnútornosti a sladu a cukrovej repy. Ale druhý typ - syntetické E 621, ktorý je oveľa lacnejšie, odvodený z chemických látok, je toxický produkt, ktorý je schopný spôsobiť obrovské škody a zhoršovať zdravie.

Prírodná kyselina glutámová

Pokiaľ ide o prírodné kyselina glutámová možno povedať, že to môže skutočne terapeutickej dávky majú pozitívny vplyv na ľudí. Napríklad, to je široko používaný pri liečbe gastritída s nízkou kyslosťou, rovnako ako podporuje rozvoj endogénne gastrínu, ktorý stimuluje proliferáciu buniek žalúdočnej sliznice. Sa tiež výrazne zvyšuje tvorbu žalúdočných štiav.

Zvlášť veľký význam predstavuje látku do jedálnička pacientov trpiacich vysoký tlak, rovnako ako použitie soli, ktoré absolútne kontraindikované, a to vďaka E621, ich jedlo sa stáva plná chuť.

Syntetická kyselina glutámová

Na druhej strane, syntetická kyselina glutámová poskytuje ďalšie stimulačný účinok na mozgové bunky. A ak to je dlhá doba je nevyhnutnou súčasťou jedálnička detí a dospievajúcich, môže to spôsobiť trvalé zmeny v ich mozgu.

Rovnako nebezpečné je E621 pre tehotné ženy, pretože je schopná prekonať placentárnu bariéru pre vstup do mozgu a spôsobiť ovocie lézií v centrálnom nervovom systéme.

U dospelých sa táto záležitosť na svojom pravidelnom užívaní môže spôsobiť určitý druh potravín závislosť. V tomto prípade je telo prestáva adekvátne reagovať na jedlo, ktorý neobsahuje kyselinu glutamovú, a ľudské chuťové poháriky už nie je cítiť prírodné, bez zosilnené chuť potravín.
Často na pozadí nadmernej konzumácii glutamátu sodného sa môže vyvinúť a obličiek zlyhanie pečene, rôzne alergické reakcie a zápal žalúdka, a niektoré ďalšie patologické stavy.

miesto uzavretia

Prijať alebo nie k jedlu "dobrú chuť" a či okamžité uspokojenie obrovské množstvo problémov, a to je hoden byť vaša len chuťové vášne, pre vás.