Ako používať rozmarín varenie


Dnes, rozmarín je populárny po celom svete, pretože je už dlho známy ako aromatické a liečivé rastliny. Tento vždyzelený ker s listami ako ihličie, obzvlášť dobré, keď enframed kvety a jemné ružové, biele, modré alebo fialové kvety. Kvitnúca rastlina v apríli až máji, a jeho plody dozrievajú na začiatku jesene. Vôňa vychádzajúci z rozmarínu, podobne ako vôňa borovice. On je veľmi bohatý, zreteľný, a to hralo sladké poznámky. Chuť rozmarínu a pikantné pikantné, to nie je prekvapujúce, že je veľmi rád korenené jedlá fanúšikov a pachy.

rozmarín zloženie

V liste z úžitkových rastlín obsahujú triesloviny, alkaloidy a ursolova a kyselinu rozmarín. Horná časť výhonky, listy a kvety obsahujú esenciálny olej, ktorý sa hromadí v rozmarínu za plného kvetu a ovocie abscise. Vo oleje rozmarínu sú Kamf, Limonén, bornilatsetat, pinén, cineol, gáfor, borneol, linalool, bornilatsetat, horká, živice a terpineol.

Užitočné vlastnosti rozmarínu

Rosemary môžu pomôcť zbaviť prechladnutia, stafylokokov, streptokokov, kvasiniek a E.coli. Slúži ako analgetikum pre bolesť v srdci a žalúdočné kŕče, a používa sa ako tonikum pre impotencia. Neodporúča sa len u pacientov s hypertenziou, tehotné ženy a ľudí, ktorí sú náchylní k záchvatom. Pre iných to môže byť užitočné a prospešné vlastnosti rozmarínu nasledujúce:

  • obsahuje antioxidanty spomaľujú starnutie;
  • Zlepšuje mozog ako pamäť;
  • obsahuje látky, ktoré stimulujú krvný obeh, čo je dobré pre osoby s nízkym krvným tlakom;
  • blahodárne pôsobí na nervový systém, pomoc pri rokovaní so stresom;
  • obsahujú látky, ktoré zabraňujú vzniku krvných zrazenín;
  • Éterické oleje, ktoré sú v ňom, zlepšuje trávenie, stimuluje prácu ako pečene a žlčníka;
  • prispieva k celkovému posilneniu imunity.


Použitie rozmarínu v kuchyni


V mnohých krajinách, s použitím Rosemary pri varení. Jeho čerstvé a sušené mladé listy, ktoré sú vyberané z hornej tretine vetiev, s bohatou arómou a koláč, horká a pikantná chuť. Zvyčajne majú dôvod na použitie vo varení. Rozmarín pridané do druhej a prvej kurzy, zeleniny dusená mäsa, šaláty, predjedlá a vedľajšie jedlá, koláče a mletého mäsa ako klasické korenie. Akonáhle sú listy sa používajú v pečení hry, mäso a ryby, rovnako ako ich morenia. Niektorí použiť ako dekoráciu na riad.

Tento pikantné korenie je ideálny pre jahňacieho, bravčového mäsa, hydiny a králikov. Rosemary sa im lákavú arómu hru. Môžete zmiešať prášok s suchého lístia s maslom a petržlenovou vňaťou, nakrájanými skôr. To by malo položiť cestoviny sa v malých dávkach pod kožu hydiny alebo rezy na mäso. Tak často používaný Rosemary pri varení v Európe.

Zvláštna chuť môžete pridať kuracie, hovädzie alebo hrachová polievka, s použitím vonných listov rozmarínu. Hlavná vec - nepreháňajte to s dĺžkou pobytu v polievke, a vyhnúť sa zdieľanie s bobkovým listom.

google_ad_client = ca-pub-8165539751991500; google_ad_slot = 2575411071; google_ad_width = 728; google_ad_height = 90;

Kvety rozmarínu a jeho výhonky sú použité v alkoholických nápojov a pekárenských priemyslu. Jeho éterický olej sa používa k masáži, poskytuje osviežujúci a povzbudzujúci účinok, rovnako ako aromaterapia k vytvoreniu aromatické tyčinky.

Recept slávny omáčka "Rosemary"

zloženie:

  1. stonky petržlenu - 100 gramov
  2. cibule - 100 g
  3. rozmarín listy - 20. decembra
  4. suché červené víno - 300 ml
  5. koncentrovaný vývar - 500 ml
  6. bobkový list - 1 ks
  7. maslo - 40 g
  8. olivový olej
  9. soľ
  10. korenie

Jemne nasekanou petržlenovou vňaťou stonky a osmažte cibuľu v olivovom oleji. Pridajte 300 ml suchého červeného vína a rozmarínových listov 20. decembra. Odpariť na miernom ohni, kým sa tekutina je znížená o polovicu. Potom sa pridá 500 ml koncentrovanej hovädzí vývar, ktorý bol varené s 1 bobkový list. A odparí omáčku na požadovanú konzistenciu. Nakoniec zadajte teplotné maslo šatňu, šľahanie Sosua mixér poskytnúť pružnosť. Pridajte korenie a soľ podľa chuti. Skvele omáčka s aromatickým korením je pripravený!

rozmarín želé

zloženie:

  1. voda - 750 ml
  2. rozmarín - 6 vetvičky dĺžka 15 cm
  3. citrón - 2 ks
  4. cukor - 1 kg

Rosemary vetvičky ponorí do vody a privedieme k varu. Varí sa 3 minúty !!! V žiadnom prípade nesmie viac či želé bude veľmi horké. Rosemary vziať von. S vetvy odstráni ihly - oni potrebujú nás.

Vo vode pridajte citrónovú šťavu. Daj rozmarín vodu vychladnúť.

Pridajte cukor a varte ešte raz po dobu 5-6 minút.

Teraz nalejte ihly rozmarínu aspiku a dať v pohode.

Napodiv ale táto želé podávané s mäsom!

rozmarín čaj

Rosemary aktivuje duševnú činnosť a zlepšuje pamäť. To je vedecky dokázané!

A tou najlepšou voľbou pre realizáciu týchto vlastností - rozmarínu čaju. Hoci efektívnejšie - vysadiť niekoľko kríkov rozmarínu pod jeho oknom a tak často, ako je to možné, aby si svoju arómu.

Ale vzhľadom k tomu, že nie je k dispozícii všetkým, pripravuje čaj.

S čerstvými vetvičkami (dokonalý) oddeľuje rozmarín ihly. Nalial dno bánk a naplňte ju vriacou vodou.

Po 20 minútach sa prefiltruje cez sito.

Pridajte trochu medu a vychutnať lahodnú málo jedľa voňavý čaj!