Gost klobása lekár už nie je rastie


Varené klobásy, vyprážané, údené a sušené, kuracie a polevy, posledný a veľmi diva ...... a toto kráľovstvo klobása - klobása "doktor".

Prečo doktorandské klobása s názvom


Táto dáma veku. Narodil sa v roku 1936 vo Výskumnom ústave Meat INDUSTRIAL ako potravinový výrobok určený "... pre pacientov, ktoré porušujú zdravia v dôsledku občianskej vojny a kráľovského despotizmu."

Je pre liečbu po vojne v jeho zložení zahrnuté komponenty podľa lekárov v tom čase značne zvýšil zdravie. A hlavnou myšlienkou bolo - najdôležitejšie proteínový produkt. Kvôli klobása zahrnuté nielen mäso, ale aj pre vajcia a mlieko. Dnes vieme, že proteín nie je všetko, ale potom si to myslel.

Aké bolo naše krásu v ich dávnych dobách?

Prostriedok podľa GOST údeniny drogy


Receptúry 1936 v zložení lekárskeho klobás boli tieto produkty (100 kg klobása):

  • 70 kg bravčového mäsa
  • hovädzie 25kg
  • vajcia 3 kg
  • suché kravské mlieko - 2 kg
  • korenie 100g
  • soľ 2,09 kg
  • dusitanu sodného 7,1 decembra
  • 200 g cukru
  • muškátový oriešok a kardamóm 50g

Ale s rokoch nadobudla rôzne dobavochku ktorý nahradil mäso. Recept vlastne mení každých 10 rokov.

Klobása bolo naozaj chutné. No, ako to nemôže byť chutné, ak investoval, skutočné mäso, vajcia skutočné, reálne korenie ... to je tajomstvo varenia: Take dobré výrobky a vyšiel dobré jedlo!

Zloženie doktorandské klobása TU

Podľa súčasných TU (technické podmienky) Dizertačná varené klobásy obsahuje:

  • 30% hydinového mäsa
  • 25% emulzie mäsa (látka sa skladá z recyklovaného vnútorností (vnútorných orgánov a menej hodnotné mŕtve telá zabitých zvierat (Wikipedia))
  • 25% sójovej bielkoviny
  • 10% mäsa (tu je konečne)
  •  6-8% škrobu a múky
  • 2% 'príchute a ďalšie prísady "

Aby typu klobása vzorku 1936, dodal tieto "doplnky":

  • Karagenan z morských rias (E 407) - na hladké (heleutvoryuvach)
  • guarovej gumy zo semien guma (E412) - stabilizátor, ktorý poskytuje želé
  • fosfátové chemické zlúčeniny (E450-451) - pre zadržiavanie vlhkosti
  • dusitanov a dusičnanov -, čím sa získa ružová.

To je to, čo robia s klobásou rok starých ľudí!

Užite si myslí šálku kávy na sendvič s "doktorandské" klobásy.