Kráľ - kardamóm užitočné vlastnosti a kontraindikácie


Vo svete korenie - korenie je nazývaný kráľom korenia. Je to vlasť Indie a Cejlónu.

Má veľmi jemnú chuť a atraktívny. Káva s kardamónom - to je niečo. Corporate Bedouin káva - káva s kardamónom. Môžete pridať fazuľa, ale môžete brúsiť v mlynček na kávu.

Kardamóm je dodávaný v dvoch variantoch - čiernej a zelenej. Čierna typ výberového konania, mäkké, s údeným arómou a zelené odrody je viac korenistá, sladká a bohatá. V Indii, čierny kardamóm varenie používa na dochucovanie omáčok, ryža, hrachová polievka, zeleniny a mäsa, a zelený kardamóm sa pridáva pri príprave rôznych koláče, cukrovinky a nápoje.

Často nazývaný pravda zelený kardamom a čierny - jeho priateľ. V medicíne sa používa zelený kardamóm.

Kardamóm - akútna korenia. Prízemie je stále veľmi zlá. Z tohto dôvodu je nutné kúpiť fazuľa.

Kardamóm semená obsahovať až 8% esenciálneho oleja, takže majú mnoho liečivých vlastností. Kardamom obsahuje horčík, železo, vápnik, fosfor, sodík, draslík, zinok, vitamín B, niacín a vitamín A.

Kardamóm prospešné vlastnosti


V kardamon stredoveku predávajú v lekárňach ako liek.

Táto rastlina je:

  • Je to veľmi silný antioxidant, ktorý spomaľuje starnutie,
  • toxíny,
  • znižuje hladinu cholesterolu,
  • posilňuje imunitu.

Okrem toho, kardamóm nádherné pokazí tukov a zlepšuje látkovú výmenu, takže to aromatické korenie veľmi účinne bojuje proti obezite.

Kardamóm užitočné pre tehotné ženy, keďže znižuje prejavy toxicity a podporuje lepšie trávenie.


V Indii, semená tejto rastliny je žuť po jedle pre osvieženie dychu.

V ajurvédskej medicíne, kardamóm sa používa na obnovenie vízie liečiť zápal priedušiek, kašeľ, bolesti hlavy a neuróza.

V andrológia sa táto rastlina používa na liečbu impotencie.

Kardamóm pokazí kofeín a neumožňuje mu ukázať škodlivých vlastností, čo je dôvod, prečo káva s kardamónom ovplyvňuje telo je oveľa mäkší ako čisto Arabica.

Aplikácia kardamóm pre liečbu:

  • pridané do coffee kardamóm odstráni jej toxicitu,
  • 4-5 kardamóm semená s lyžičkou medu každý deň zlepšenie zraku
  • znižuje obsah vody a hlienu v tele ezheutrenniy čaj s kardamónom,
  • zaobchádza anurez (inkontinencia) čaj s kardamónom,
  • posilňuje slezinu žuvacie kardamóm semená,
  • žuvanie semien odstraňuje nevoľnosť (ranná nevoľnosť) a zápach z úst,
  • čaj zo zmesi mletého kardamónu, zázvoru a klinčekov, pomôže vyrovnať sa s bolesťou v žalúdku (prejedanie alebo zažívacie ťažkosti) a podporuje dobrú prácu čreva,
  • stimuluje krvný obeh a tým zvyšuje tlak na kardamónu káva alebo čaj s kardamónom.

A oveľa ...

Ako čaj s kardamónom

Variant číslo 1

  1. 8-10 kardamóm semená zalejeme 1 liter vody,
  2. priveďte do varu,
  3. variť na minimálnu teplo po dobu 5 minút,
  4. odstráňte z ohňa a nechajte 5-10 minút v uzavretej pohári vody,
  5. Kardamonovy sa pridá voda varí zelený alebo čierny čaj.

Variant číslo dva

  1. Vezmite 5-6 kardamóm semienka a nalejte ich do malých 0,5 l termosky,
  2. zalejeme vriacou vodou,
  3. nechá sa stať 1-1,5 hodiny
  4. pridať uvarené čierny alebo zelený čaj.

Variant číslo 3

  1. Vezmite 1 lyžička kardamóm semená a 4 lyžičky jemného čaju,
  2. rošt tieto produkty dôkladne v trecej miske,
  3. nalejte do pohára s tesným vekom,
  4. keď potrebujete variť čaj - užívať 1 lyžičku zmesi čaju a kardamónu a zalejeme zavarnik na francúzskom tlače s čajom,
  5. trvať 5-10 minút a váš čaj je pripravený.

V Británii a USA, lekárnici oficiálne zaradená do zoznamu aromatických toniká tráviaci systém (stimuluje sekréciu žalúdočných štiav a nie je vhodný pre žalúdočný vred). To hovorí veľa. Ak chcete získať na týchto zoznamoch nie je ľahké.

Takže zhrnutie. Predovšetkým buďte opatrní logika:

  1. Kardamóm napomáha uvoľňovanie žalúdočných štiav a urýchliť metabolizmus
  2. (So) - urýchľuje látkovú výmenu
  3. (So) - máme schudnúť.

Samozrejme kardamóm pre mužov ako jablká na slona. Ale nie pre nič za nič, že to robilo v Anglicku vo farmaceutickom zoznamu. Voda brúsny kameň.

Kontraindikácie aplikácie kardamóm

Tiež užitočné vlastnosti kardamónu samozrejme existujú kontraindikácie.

  1. Medzi ne patrí alergické reakcie.
  2. Aj tento korenie by mal byť opatrný do jedla u ochorení žalúdka a črevného traktu, pretože v tejto oblasti je veľmi aktívny (zvyšuje kyslosť v žalúdku a stimuluje črevo).
  3. To sa neodporúča miešať s kardamónu ropu, pretože táto kombinácia podnieti set nadváhy.

Jesť a lechimsya! Nezabudnite na šafranu, koriandra, kurkumy a klinčekmi.

Využitie v kuchyni

Kardamóm sa predáva v troch formách:

  1. struky vo forme svetlo zelenej farby, obsahujúce semená,
  2. vo forme voľných semien
  3. v práškovej forme (peremelenye semyana).

Najlepšie kúpiť struky, pretože zachovávajú vynikajúcu chuť korenia bezo zmeny. Vzhľadom k tomu, vonné silice rýchlo vyschne extrahovať semien z luskov potrebujete práve tesne pred varením.

Toto korenie sa mieša s dobre škorice, čierne korenie, klinčeky, muškátový oriešok, zyroy a šafránu, ale aby sa plne otvorila kardamóm chuť to si vyžaduje určitý čas, čo je dôvod, prečo najlepšie korenie pridávané do potravín na začiatku ich prípravy. Pre túto rastlinu struky ľahko zlomiť, aby nedošlo k poškodeniu osiva. S hotových jedál odstráni kardamóm zrna. V zapečené v syre a rôzne sladkosti odporúča, aby svezheperemolotyy kardamóm a šalátov, môžete pridať čerstvé alebo sušené listy rastliny.

Použite korenia ako kardamóm v rôznych krajinách líši. Napríklad v Nemecku, táto rastlina je umiestnená v vianočné koláče, v Rusku sa používa na dochucovanie cesto určené pre pás, a škandinávskych krajinách, to korenie sa používa pri výrobe údenín a mäsových pasty.

Kardamóm zahrnúť časť marinády určených na výrobu konzerv zeleniny, rýb, huby, ovocie a bobule. Tiež použije na prípravu rôznych konzervy a syr.

Pri varení alkohol doma sa odporúča, aby im pridať zrniek kardamónu.

Oni prerušiť pach alkoholu a pridajte likér alebo viny jedinečnú vynikajúcu chuť. Vaši hostia nemajú nechcel odhadnúť, čo sa pridá do vášho pitia, a vždy bude pýtať na to, dobre, už spĺňajú alebo nie sa rozhodnúť.